Restaurant Olang Kronplatz Pustertal tiroler küche stuben stube

Das feine Geniesserhotel in Olang im Herzen des Pustertales, direkt am Kronplatz!

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Betriebsferien bis 05.12.17

Gerstensuppe

Rezept 1 

Zutaten für 4 Portionen
1 Scheibe Bauchfleisch geräuchert oder Tiroler Speck
1 Stange Staudensellerie
1 kleine Zwiebel(n)
200 g Graupen, grob oder fein
2 Liter Wasser
200 g Selchfleisch
1 Möhre(n)
1 Stange Lauch
1 Kartoffeln
Salz und Pfeffer
Paprikapulver

Zubereitung
Den Speck oder das Bauchfleisch kleinwürfelig schneiden und in einem großen Topf anrösten. Die gewaschene Gerste und das Selchfleisch hinzugeben. Alles ca. 2 Stunden köcheln lassen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit das kleingeschnittene Gemüse hinzugeben und köcheln lassen. Je nach Geschmack Salz, Paprika und Pfeffer hinzugeben. Fleisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.



KronplatzSüdtirol
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