Das feine Geniesserhotel in Olang im Herzen des Pustertales, direkt am Kronplatz!

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Bergsommer 2018

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Restaurant/Hotel bis
inkl. 17. Mai geschlossen

Bauerngröstl

Rezept 2 

Zutaten für 4 Portionen
1/2 kg feste Erdäpfel
150 ml Fleischbrühe
1 Stk. Lorbeerblatt
300 gr. Reste von Rinds- oder Schweinsbraten
1 Stk. Zwiebel

Zubereitung
Die gekochten und geschälten Erdäpfel in Scheiben schneiden. Zwiebel und Speck kleinwürfelig schneiden, in etwas Fett anbraten. Unterdessen das Fleisch in Streifen oder Scheiben schneiden, mit den Gewürzen zu Zwiebel und Speck in die Pfanne geben und andünsten. Anschließend die Erdäpfelscheiben daruntermischen und mit ein wenig Fleischbrühe aufgießen. Das Ganze gut durchrösten und etwas Brühe nachgießen, denn das Gröstl soll feucht und knusprig auf den Tisch kommen.

Anrichten
Mit verschiedenen Salaten anrichten.



 

KronplatzSüdtirol
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